ヴィンテージボトル(大吟醸 古酒)

洞窟酒蔵で1987年から現在まで長期熟成酒に取り組んでまいりました。
1987年~2015年の各年代の最高品質の大吟醸の古酒をヴィンテージボトル(300ml)に瓶詰しました。
また同じく大吟醸の古酒、5年・10年・15年・20年のヴィンテージボトル(720ml)は熟成期間により異なる熟成香、味わいがお楽しみいただけます。

夏期15℃、冬期5℃、年間平均10℃は過熱にならない温度帯を維持し
ながら季節による温度変化により貯蔵瓶内に対流が生まれじっくりと熟成を進めます。
冷蔵庫等の単一温度とは全く異なる恵まれた温度環境、
光の入らない恵まれた自然環境が熟成古酒の味わいをつくり上げております。

メモリアルヴィンテージ

【個人】

◆人生の門出となる成人のお祝いに
◆10年・20年の結婚記念日に

【法人】

◆会社の創立記念や上場記念に
◆特別のパーティでのお酒に

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【大吟醸 古酒 ヴィンテージボトルの色と香味の特徴】

◆1年~5年◆
色:無色からごく淡い麦わら色
香味:華やかな吟醸香と軽快な味わいの中にまろやかさを感じる。

◆5年~10年◆
色:淡い琥珀色
香味:控えめなブーケの香りと軽い熟成酒。なめらかな味わいと熟成酒の風格が出は
じめる。

◆10年~15年◆
色:蛍光色を伴うような琥珀色
香味:蜂蜜のような甘い熟成香とアルコールの刺激を感じさせないまろやかな味わ
い。

◆15年~20年◆
色:やや濃い琥珀色
香味:ナッツやカラメルを思わせるような香ばしい熟成香と快い余韻のある深みある
味わい。

◆20年以上◆
色:輝くような山吹色
香味:落ちついた香草を思わせるような快い熟成香、気品と深みのある味わいとシル
クのようななめらかさ。

40年~50年の大古酒は、これから未知の領域に入る・・・・。